Smoothie oder Saft? Was ist eure bevorzugte Variante, um Früchte in Form eines Getränks zu euch zu nehmen? Lange habe ich Früchte im Thermomix zu Smoothies verarbeitet. Jetzt bin ich auf einen Entsafter umgestiegen, der mehr aus den Früchten rausholt. Gekauft habe ich mir einen Slow Juicer von Kuvings. Das Modell REVO830 ist ein Entsafter mit automatischer Schneidefunktion.
Saft oder Smoothie? Vorteile eines Entsafters
Gute Frage, letztendlich kommt es natürlich auch auf den Geschmack an. Ein Smoothie ist etwas komplett anderes wie ein Saft. Mit einem Entsafter wird Saft aus Obst oder Gemüse rausgepresst. Dabei bleibt das Fruchtfleisch zurück. Das Fruchtfleisch enthält die meisten Ballaststoffe. Ein Smoothie wird mit einem Mixer hergestellt. Der Mixer zerkleinert Obst und Gemüse. Ein dickflüssiges Getränk entsteht, das oft mit Wasser gestreckt wird.
Ein Smoothie enthält alle Bestandteile von Obst oder Gemüse. Das ergibt jeweils Vor- oder auch Nachteile für das jeweilige Getränke. Während ein Smoothie auch alle Ballaststoffe enthält, macht er deutlich länger satt. Die Ballaststoffe fördern unter anderem die Verdauung. Ein frisch gepresster Saft ist bei schwacher Verdauung deutlich bekömmlicher. Darüber hinaus kann ein Entsafter eine höhere Nährstoffaufnahme möglich machen. Der Saft bei einem Slow Juicer hat die höchstmögliche Nähstoffkonzentration und liefert einen sofortigen Energieschub. Bei der Herstellung eines Smoothies mit einem Mixer wird durch Faser- und Ballaststoffe das Verdauungssystem unterstützt. Faserstoffe sind darüber hinaus in der Lage Gift- und Abfallstoffe zu binden.
Ich denke beide Getränke haben ihren Reiz. Beim Entsafter gefällt mir die Möglichkeit der Vorproduktion. Frische Säfte können locker 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Darüber hinaus können auch Gemüsesorten, wie Sellerie oder Karotten entsaftet werden. Auch ein Ingwer-Shot ist kein Problem.
Kuvings – seit 45 Jahren Hersteller von Slow Juicern
Das Unternehmen Kuvings besteht bereits seit 45 Jahren. Im Jahre 1978 wurde das Unternehmen NUC Electronics in Südkorea gegründet. In 2011 entstand die erste Niederlassung in Deutschland. Mit der Zeit entwickelte sich das Unternehmen zu einem großen Hersteller von Entsaftern, Blendern und Extraktoren. Heute werden die Produkte in 90 Länder weltweit geliefert. Die Marke Kuvings ist ein Wortspiel aus dem deutschen Wort „Küche“ und dem englischen Wort „living“. Über die Jahre hat das Unternehmen zahlreiche Preise mit ihren Produkten gewonnen. Darunter die begehrten reddot awards, iF Design Award oder den Kitchen Innovation Award. Laut Webseite des Unternehmens zeichnen sich die Produkte „vorallem durch ihre einzigartige innovative Technologie, Funktionalität, Design und Ergonomie aus.“ Qualität steht hier im Vordergrund. Daher kommt auch ein starker und leistungsfähigeren Motor bei den Entsaftern zum Einsatz – der mit 10 Jahren Garantie ausgeliefert wird.
Slow Juicer für kaltgepresste Säfte – Haltbarkeit etwa 3 Tage
Ein Slow Juicer ist ein Entsafter der sehr langsam Obst und Gemüse auspresst. Damit unterscheidet er sich stark zu einem Zentrifugalentsafter. Ein Zentrifugalentsafter arbeitet mit Klingen die sich mit mehreren Tausend Umdrehung pro Minute drehen. Ein Slow Juicer entsaftet sehr langsam mittels Kaltpressung. Der Saft wird durch Pressen oder Auspressen gewonnen. Eine Schnecke dreht sich im Inneren des Entsafters und presst das Obst langsam aus. Wenn mit Klingen gearbeitet wird, drehen sich die Klingen mit sehr hoher Geschwindigkeit. Das Gemüse wird mit den Klingen zerrissen und zerkleinert. Dadurch wird Wärme erzeugt und hitzeempfindliche Vitamine gehen verloren. Langsame Entsafter quetschen und pressen das Obst und Gemüse mit etwa 50 bis 60 Umdrehungen pro Minute. Schnelle Entsafter schneiden und mahlen allerdings mit etwa 12.000 Umdrehungen pro Minute.
Saft der mit einem Slow Juicer ausgepresst wird, hält bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Das liegt daran, das kein Sauerstoff in den Entsafter gesaugt wird. Das ist durchaus ein Vorteil zum Zentrifugalentsafter. Noch längere Haltbarkeit garantiert ein Dampfentsafter, hier gehen aber leider die meisten Vitamine verloren.
REVO830 – Slow Juicer – Entsafter mit Smoothie- und Sorbet-Filter
Das Modell REVO830 ist laut Kuvings der Bestseller unter den eigenen Produkten. Das Produkt wurde im Jahr 2022 mit dem Kitchen Innovation Award ausgezeichnet. Der Entsafter hat einen stäkeren und leistungsfähigeren Motor, eine automatische Schneidefunktion und mehrere Öffnungen um Obst und Gemüse einzufüllen. Die verbesserte Saftschnecke soll bis zu 15% feineren Saft wie zuvor generieren. Mit dem Gerät können Säfte, Sorbets, Nussmilch, Milchshakes, Babynahrung, Nussbutter oder Smoothies erzeugt werden.
Obst und Gemüse kann über zwei Öffnungen eingefüllt werden. Die 90mm Einfüllöffnung verfügt über eine automatische Klappe, die ganze Äpfel aufnehmen kann. Diese werden komplett, aber ohne Stiel eingelegt, und fallen nach unten. Die Schnecke zerkleinert den Apfel und fördert die Teile zum Sieb. Die 43mm Einfüllöffnung ist für dünne, längliche Obst- und Gemüsesorten gedacht. Möhren können hier beispielsweise komplett eingesteckt werden. Die neue Schnecke dieses Gerätes hat einen selbstschneidenden Zerkleinerungsmechanismus. Vor dem Pressen wird das Schnittgut bereits zerteilt. Das sorgt für weniger Vorbereitungszeit und funktioniert sehr gut. Birnen, Äpfel oder geschälte Orangen werden im Nu zerteilt. Die Lautstärke hält sich dabei in Grenzen. Für so ein Gerät muss man sogar sagen, das es recht leise ist. Der Motor kann bis zu 40 Minuten am Stück laufen und so jede Menge Saft produzieren.
Im Inneren des Gerätes wird der Saft gesammelt. Am Auslauf an der Vorderseite gibt es den „Smart Cap“. Damit verschließt man den Auslauf um Saft zu sammeln und den Saft verschiedener Früchte im Gerät zu mischen. An der Seite gibt es den Fruchtfleischauslass. Das gepresste Obst- oder Gemüse wird darüber wieder aus dem Gerät abgeführt.
Der Entsafter und die Zubehörteile sind BPA-frei und werden aus Ecozen hergestellt. Das Material wird auch für Babyflaschen verwendet. Die Schnecke besteht aus Ultem, einem Material das auch bei medizinischen und chirurgischen Geräten verwendet wird.
Im Lieferumfang des REVO830 ist die Einfüllöffnung, die Press-Schraube/Schnecke, ein Saftfilter, der Rotationswischer, ein Pressbehälter und ein Motorsockel. Dazu kommen zwei Reinigungsbürsten und ein Filterreiniger, ein Saft- und ein Tresterbehälter, ein Stößel für die kleine Einfüllöffnung, ein Werkzeug zum Öffnen der Einfüllöffnung, Rezeptbuch- und Bedienungsanleitung. Im Premium-Set ist noch ein Smoothie- und ein Sorbet-Filter enthalten.
Weitere Details gibt es direkt beim Hersteller.
Reinigung des Entsafters
Kuvings nennt die Reinigung des Entsafters einfach. Doch es sind schon einige Schritte erforderlich. Die Teile dürfen nicht in die Spülmaschine sodass hier Handarbeit erforderlich ist. Am besten kann man direkt nach dem Entsaften die verschiedenen Teile abspülen. So klebt nichts fest. Der Entsafter wird wieder auseinandergebaut. Die Einfüllöffnung kann komplett mit dem beiliegenden Tool geöffnet und unter warmen Wasser gespült werden. Das gilt auch für die Schnecke und alle weiteren Behälter. An den Stellen wo noch Frucht- oder Gemüsereste verbleiben, kann die Reinigungsbürste helfen. Das Sieb bedarf etwas mehr Aufmerksamkeit. Dort verbleiben Reste in den feinen Löchern. Der beiliegende Filterreiniger kann am Sieb befestigt und unter warmen Wasser gedreht werden. Zwei Reinigungsbürsten bearbeiten die feinen Löcher. Das ist auf jeden Fall sehr hilfreich.
Der Bestseller von Kuvings produziert wirklich leckeren Saft, hat aber auch seinen Preis. Die Premium-Edition des Entsafters kostet 699 Euro. Die Standard-Edition ist für 649 Euro zu haben. Stand der Preise ist Januar 2024. Es gibt den Entsafter in schwarz, weiß, rot und silber. Dafür bekommt man allerdings auch 10 Jahre Garantie auf den Motor, ein gut verarbeitetes Produkt und eine sehr erträgliche Lautstärke.
Bestellen könnt ihr das Produkt direkt auf der Webseite unter kuvings.de.
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